雖然不是週末，昨夜J還是忍不住用晚餐後空出來的時間做甜點--果醬鬆餅球。年終，我送她一個煎鬆餅球的鍋子(Ebelskiver Filled-Pancake Pan)，她收到這個鍋子好幾天了，但是還沒有機會試用。
根據康家234網頁，鬆餅球是丹麥傳統食品，它就是一般常見的鬆餅作成球狀，然後裡面有包餡料。餡料可以是甜的或是鹹的。甜的可以包果醬，水果，紅豆等餡。鹹的可以包起司，風乾火腿，培根等。聽說，Ebelskiver在丹麥是12月份耶誕節之前經常食用的季節食品。
J這次作包果醬的，所以是甜的。可能是第一次試做，加上可能果醬的用量需要很多，J沒有使用她近來喜歡的貓牌果醬，而是用一般超市可以買到的法國Bonne Maman牌果醬。貓牌果醬是新罕布夏的小農場Cheshire Garden出產的果醬，因為標籤上面有一隻貓穿著農婦打扮，讓我想起小時用的暴貓聯合的文具，所以我心裡面管Cheshire Garden叫貓牌。
J最喜愛的貓牌果醬(Cheshire Garden Preserves)
這個鬆餅球煎鍋有7個半球型的凹模，所以一批可以煎7個鬆餅球。一開始的前幾批，J因為還在學習，常常是煎太焦，或是鬆餅球邊接合處暴開，可能是麵糊或是果醬放太多了。直到最後兩批，抓到要領，才煎的比較漂亮。剛煎好的鬆餅球內餡很燙，一不小心就會燙傷嘴和喉嚨。
鬆餅球煎鍋，www.williams-sonoma.com的圖片
因為J沒有注意到食譜的份量是40球而斟酌將麵糊量減半，所以做了很多鬆餅球，我們是吃不完的。結果就是我要把大部分的鬆餅球帶到辦公室請同事吃。2008年的最後一天，很懷疑有多少同事會來上班。
早上到辦公室，很驚訝大部分的同事都有來上班。使用辦公室的小烤箱把帶來的鬆餅球加熱後，就招呼大家來吃熱熱的鬆餅球。帶來的將近30個鬆餅球，就在幾個同事談笑之間一下就吃到剩下兩個，趕緊打電話通報J，她一定會很開心。德國來的同事A，大讚好吃，簡直跟德國的鬆餅一樣。他說他以前在德國是從事烘培業，我們聊到美國和德國甜甜圈的不同，德國甜甜圈中間沒有洞，甜甜圈口感比較像蛋糕，而且裡面有包很甜的果醬。我們在德國科隆有買過，一口咬下，甜甜圈裡面紅寶石顏色般果醬就從缺口緩緩的流出來。下圖德國科隆的糕餅店相片，可以在前景看到ㄧ排排堆疊的滿滿的甜甜圈，主景是一個快樂的女孩帶著迷人的笑容在買甜甜圈。
德國科隆的糕餅店
鬆餅球煎鍋提供了無限的創意，除了可以做章魚燒之外，我們計畫作京醬牛肉、紅豆、咖哩肉沫、高麗菜、泡菜還有臻果巧克力等等口味的內餡。
相關連結和參考資料：
Wikipedia的Ebelskiver條目
康家234的[難得賢慧]巧克力鬆餅球
貓牌果醬和醋 Cheshire Garden小農場
Williams-Sonoma的
So, Kris Perry is her official signature-faker. I have heard of auto-signature-pens, but never of a PERSON.Wonder how that would sit in a court of law
The Elway helicopter run was NOT a touchdown! I think it gave them a 1st and goal, but he did not score on the play!
Congrats on the series win and good luck in the world series, the Dodgers got outplayed and at least most of the NLCS was fun to watch. Game 4 was amazing even if it didnt turn out the way I wanted.
Also, not sure how deep is your knowledge of history, and it is obvious it is not, at least based on what you so far proposed here, but are you aware that the entire North Pole was pretty recently (were talking roughly 10K years) a lush land bereft of ice? You know, those Mamonts they still dig out from the frozen tundra of Russian North are not that old and used to feed on GRASS, which is nowhere to be found. So, what were those ancients using to affect global warming then?
<3 justin bieber