J在家休息一天。收到訂購的瑪德蕾妮烤模，就迫不及待的做檸檬口味的瑪德蕾妮(Madeleine)蛋糕。
我下班一入家門就聞道那種檸檬和奶油混合的香味。雖然瑪德蕾妮號稱是蛋糕，但是形狀和大小比較像是餅乾。吃起來的口感和質地，讓我想起住家附近中正路巷口的天天饅頭。口中那淡淡的檸檬幽香，想起母親以前常買的檸檬餅。但是檸檬餅外面的有著很甜的巧克力(還是icing？)和過分濃郁的檸檬香和酸味。
我第一次知道這道甜點是在閱讀馬塞爾普魯斯特的《追憶逝水年華》的第一捲去斯萬家家那邊(時報版)，故事中的主人翁吃到瑪德蕾妮(書中譯名小瑪德萊娜，為法文petite madeleine直譯)，那熟悉的味道震出他一段的回憶。書中有一段描寫瑪德蕾妮蛋糕的外型，值得細細品味的句子--
物體的形狀--糕點舖裡那儘管褶子規規整整，卻依然那麼豐腴性感的貝殼狀小點心--會變的無跡可循，會由於沉匿日久，失去迎接意識的活力。
據說Madeleine蛋糕名稱由來是以發明這道糕餅的Madeleine Paulmier糕餅師來命名。做瑪德蕾妮需要特殊的烤模，烤模有金屬和矽膠兩種材質。金屬材質的烤模可以烤出漂亮的金黃色。兩打的瑪德蕾妮的原料除了需要兩個雞蛋之外，還需要另外兩個蛋黃，好像Madeleine Paulmier要確定大家有足夠的膽固醇。
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